wtorek, 13 września 2016

Deser jaglany a'la snickers

Oryginalny przepis pochodzi z http://veganbanda.pl/index.php/recipe/jaglane-sloiczki-ala-snickers/ Ja przerobiłam go na swoje modły i zmniejszyłam przepis o połowę co dało mi 4 słuszne porcje 😉

PRZEPIS:

125g kaszy jaglanej
500g mleka ( krowiego  lub roślinne)
3 łyżki melasy trzcinowej (daje lekki posmak karmelu)
2 garści orzechów ziemnych
50g czekolady roztopionej do ozdoby
1/2 szkl.Daktyli
1/2 szkl wody
szczyptę soli

Daktyle namoczyć w wodzie najlepiej dzień wcześniej Ja użyłam pasty daktylowej ale przepis podaje wg przepisu oryginalnego.

Kasze wypłukać na sicie pod bieżącą wodą  i przelać wrzątkiem,osączyć.
Przełożyć do naczynia TM i wlać mleko, osolić
Ustawic: 18min /obr.2,5/120stC
Gotować bez miarki  uważać jeżeli będziecie gotować na krowim  mleku bo lekko podnosi się do góry ale tylko przez chwilę później już kasza wchłania mleko.
Dodać melasy lub innego nośnika słodzącego
-Zmiksować obr.10/ok.30s.

Nałożyć część do szklanek lub słoiczków a resztę przełożyć do miseczki i zakryć na chwilkę folią .
-Daktyle wcześniej namoczone zmiksować razem z wodą obr.10 bez ustawień (Miksować do momentu ,aż uzyskacie masę ) Nałożyć na krem z kaszy
-Na wierzch wyłożyć resztę kremu i posypać orzechami  które trzeba zmiksować dosłownie 2-3s/obr6
Czekoladę najlepiej rozpuścić w małym rondlu i udekorować nią deser.

*Dla mnie konsystencja przypomina bardzo gesty budyń.
Osłodzić kasze można tym czym każdy słodzi .Ja użyłam melasy trzcinowej bo daje fajny kolor i posmak karmelu
SMACZNEGO.

sobota, 10 września 2016

Chleb bezglutenowy z ziemniakami i octem balsamicznym

 Ten chlebek jest już na blogu TUTAJ ale na gotowych mąkach.  Tym razem zmieliłam sama ryż i kasze gryczaną  i w tej wersji trzeba dodać mniej  wody plus dodatkowo dodałam oleju i octu balsamicznego. Brak zakwasu nic nie zmienił smakowo więc również polecam tę wersję

PRZEPIS

250 g ugniecinnych ziemniaków,zimnych
100 g mąki ziemniaczanej
200 g ryżu
200 g kaszy gryczanej niepalonej
20 g świeżych drożdży
1 łyżka oleju
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka soli
2-3 garści ziaren np.słonecznika,lnu itp.

Ziarna zmielić każde z  osobna 30s/obr.10
Przełożyć do innego naczynia

W naczyniu TM  umieścić drożdże ,ziemniaki ,wodę
Zmiksować 2 s/obr.7
Podgrzać 2.5min/obr1
Dodać resztę składników
Wymieszać 2-3min /obr.interwał/przy pomocy kopystki
Ciasto przełożyć do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia ,natluszczonej i obsypanej mąką bezglutenową lub płatkami
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce
Jak chleb wyrośnie wstawić do nagrzanego już piekarnika  (200stC)  u mnie rósł niecałą godzinę ale może nawet rosnąć i 2 godz.
Piec 40-60min.
Wyjąć z formy i jak skórka od spodu będzie miękka to dopiec jeszcze ok 10 min

SMACZNEGO.


piątek, 19 sierpnia 2016

Dżem jagodowy

na 1kg jagód:
300g cukru lub ksylitolu
10g pektyny jabłkowej
Sok z jednej cytryny
Cukier wymieszać z pektyną zasypać owoce wlać sok z cytryny
Ustawić TM 14 min /100stC/obroty 2 wsteczne
Przełożyłam do gorących słoików.

Dżem śliwkowy

Dżem śliwkowy  pychotka.
20min/varoma/obr.1,5
800g śliwek
200g cukru
10 g pektyny
Sok z 1/2cytryny
Cukier wymieszać z pektyną
Śliwki pokroiłam na ćwiartki
Dodałam do smaku cynamonu 1 łyżeczkę i 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej domowej
Wyszły mi 2 słoiki 300g i ciut do miseczki
*pektyny kupiłam  na allegro

wtorek, 9 sierpnia 2016

Mule w białym winie

 Mule z TM wyszły de Best .Parowane wiec bardziej delikatne no i ten smak i aromat sosu na białym winie pychotka.  Do tej pory robiłam tradycyjnie ale tym razem smak i delikatność  przeszły moje oczekiwania.

PRZEPIS:4-5porcji
Mule kupiłam już oczyszczone hermetycznie zapakowane.Można kupić też mrożone a jak świeże to trzeba samemu oczyścić ,aczkolwiek te które kupiłam i tak musiałam jeszcze nożykiem  oczyścić.

*mule pakowane hermetycznie otwieramy tuż przed gotowaniem i jak trzeba to je jeszcze doczyszczamy płuczemy szybko pod bardzo zimną wodą inaczej się się mogą pootwierać. Jak się otwierają lub są otwarte to trzeba nimi postukać np. o blat lub nożykiem. Jak się zamykają są  ok . te które nadal są otwarte to trzeba odłożyć.
Mrożone odmrozić trzeba wczesniej

2kg muli
2 cebule(średnie) lub 4szalotki
2 ząbki czosnku lub 3 jak lubicie
1 pęczek (duży)natki pietruszki
250-300 g białego wina
80-100 g masła

Pietruszkę posiekać w TM lub ja te nożyczki
Do naczynia włożyć:
Cebulę,czosnek i połowę rozdrobnionej natki
5s/obr.5
Zgarnąć dodać masło
3min/120stC/obr.2
Wlać wino
Do koszyczka i na varome przełożyć mule
20min/varoma/obr2
Po tym czasie otworzyły się wszystkie mule
Czas jeśli jest taka potrzeba można przedłużyć o ok2-3min ale raczej otwierają się wszystkie .
Po tym czasie mule przełożyłam do dużego szerokiego garnka
Sos zmiksowałam 3-4s/obr 9
SOS nie może być jak aksamit musi być widoczna cebulką. Na koniec sypiemy natkę i zalewamy sosem mule.
DO TEGO LAMPKA BIAŁEGO WINA I BAGIETKA.
SMACZNEGO 😉



sobota, 6 sierpnia 2016

Sok z wiśni na zimę

  Tym sposobem robiłam z sok z truskawek i czarnej porzeczki tyle że do porzeczek i truskawek trzeba dodać wody  100-200g wystarczy.Wiśnie drylowałam słomką ,pomysł od koleżanki i choć mam drylownice to jednak słomką poszło zdecydowanie szybciej.

1,5 kg wiśni
750 g cukru lub ksylitolu
Sok po drylowaniu wiśni nie więcej niż 400g

Wiśnie dryluje na  durszlaku ustawionym na  głębszym naczyniu talerzu

Do naczynia TM wlewam sok
Umieszczam w środku koszyk i wsypuje 600g wiśni +300g cukru
Resztę wiśni i cukru umieszczam w naczyniu do varomy
ust.30min/varoma/obr.2 wsteczne.
Sok przelewam do  słoików które wypiekam  w


piątek, 5 sierpnia 2016

Sałatka szwedzka od Edyty



5kg  ogórków pokrojonych w cienkie plastry
1kg marchwi startej na wiórki
1 kg papryki pokrojonej w paski
1kg cebuli pokrojonej cienko w polksiezyce
  4 tyzeczki soli
Ogórki obrane że skórki  (Ja nie obierałam ) i cienko pokrojone ( ja tarłam na tartce o szerokim rozstawieniu więc plastry wyszły grube na ok 5mm)
Obsypać solą i od czekać z 30 min jak puści sok (ja trzymałem ok.godz i sok odlałam )
Do tego dodać resztę produktów
ZALEWA:
1 szklanka octu
1szklanka wody
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
10 liści laurowych
po 20 szt. ziela angielskiego i pieprzu w ziarnkach
*jeżeli zrobicie ogórki tak jak ja bez obierania to zróbcie zalewe z 1,5porcji

Zalewe zagotować  w TM
10min/90st/obr.1wsteczne
lub w zwykłym garnku.
Ostudzić  i  zalać całą sałatkę i doprawić trochę pieprzem mielonym
. Odstawić  sałatkę na 12 godz (jak ogórki że skórką to nawet na 20g )
Sałatkę przełożyć do słoików docisnąc łyżką    jak zostanie zalewy to podolewać do słoików. zakręcić .
PASTERYZACJA W GARNKU:
Do gara włożyć ściereczkę i wstawić słoiki tak aby się nie stykały nalać zimnej wody tak na 3/4 wysokości słoika może ciut więcej i pasteryzować: czyli od zagotowania wody zmniejszyć ciepło ,żeby za bardzo nie bulgotało i gotować jeszcze 20min.

Po zagotowaniu postawić zakrętkami do spodu  na i zostawić  1 dzień
 
PASTERYZACJA W PIEKARNIKU:
ja pasteryzuję w piekarniku bo więcej słoików na raz mi się mieści.
Słoiki muszą być jednej wielkości
Na sam spod piekarnika włożyłam blachę a na 1 stopniu umieściłm blachę ruszt
Słoiki ustawiamy tak aby się nie stykały
Ustawiamy 140st zamykamy piekarnik i czekamy aż w słoiku zaczną ukazywać się bąbelki tak jakby się nich  gotowało
Zostawiłam tak na 15min i zmniejszyłam temp do 50stc (u mnie niżej nie można ale jak macie możliwość to na 30stc ) i dostały tak 20 min po czym wyjełam słoiki i ustawiłam do góry dnem .Przykrywam ręcznikiem i zostawiam na cały dzień albo i noc aby ostygły
Smacznenego



poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Quiche pomidorowy z cukinią na cieście z rozmarynem



CIASTO:
65g mąki gryczanej
85g mąki pszennej
75g zimnego masła
50g zimnej wody
1 płaska łyżka posiekanego rozmarynu
1/2 łyżeczki listków rozmarynu (u mnie cytrynowy)
1/2 łyżeczki soli
Wszystkie składniki wg kolejności umieścić  w TM
20s/obr7
-Ciasto uformować w kulę
 -Zawinąć w folię lekko rozpłaszczyć
- Włożyć do lodówki na ok 20min
-Rozwałkować wyłożyć na formę do tarty 25-26cm
-Przykryć papierem
-Wysypać np.grochem i piec 15min w 200stC
-Zdjąć papier i groch i jeszcze dopiec 10min

NA WIERZCH
2-3 pomidory
1 nieduża cukinia
Pokroić w  grubsze  plastry i ułożyć na przemian na podopiecznym cieście
1 łyżeczka świeżych listów rozmarynu
Zalać masą jajeczną rozłożyć na wierzchu rozdrobniony ser feta

MASA JAJECZNA
3 jajka
2 łyżki śmietany 18%
200 g mleka
Sól,
Wstawić do piekarnika i piec w 180stC około 30-40min do lekkiego zrumienienia.

*
Z tej porcji ciasta wychodzi cienkie placek jeśli lubicie grubsze ciasto to trzeba zrobić z 1,5 porcji.

Mąkę można użyć tylko pszenna lub użyć  takie mąki jakie lubicie

poniedziałek, 6 czerwca 2016

koktajle




zapraszam na smaczne  KOKTAJLE  .Wszystkie są na http://cobytuzjesc.blogspot.com/ ,moim pierwszym blogu :) 

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Pieróg drożdżowy, pieczony z farszem



Przepis na ciasto znalazłam w książce "Boże Narodzenie z TM"
Sam ciasto jest tak przyjemne i plastyczne że można z niego zrobić kapuśniaczki tak jak w książce ale i również małe pierogi pieczone. Farsz oczywiście dowolny.ja zrobiłam z mięsem mielonym marchewką i pomidorami.

PRZEPIS:
Przepis na ciasto:
500 g mąki pszennej 
125g margaryny lub masła 
10s/obr.4
NASTEPNIE dodajemy:
150g jogurtu lub śmietany
30 g drożdży 
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
2 całe jajka
Ustawić interwał na 2 min
CIASTO podzielić na 2 części 
Rozwałkować ułożyć farsz i rozwałkować drugi placek i zakryć 
Posmarować rozbełtanym jajkiem lub olejem posypać np. sezonem
Na wierzchu ciasta zrobić widelcem lub patyczkiem do szaszłyki dziurki 
WSTAWIĆ DO PIEKARNIKA nagrzanego do 200stc i piec 30-40 min góra/dół

FARSZ:

500 g mięsa mielonego
2 spore marchewki
1 duża cebula
szczypiorek
1 puszka krojonych pomidorów
mozzarella lub inny ser jaki macie 
sól
czosnek
tymianek
pieprz
ostra papryka
Ale możecie doprawić wg swojego smaku

Cebulę posiekałam w TM 3s/obr.5
Na patelni rozgrzałam olej i wrzuciłam cebulę osoliłam
po chwili dodałam tartą marchew i przyprawy
Jak marchew  i cebula zmiękną przekładamy do innego naczynia a na patelni podsmażamy mięso
Dodajemy do niego marchew z cebulą i chwilę dusimy
Dodajemy  pomidory i ok 5-10 min mieszamy zawartość 
Cały farsz nie powinien być bardzo mokry raczej trzeba porządnie go odparować 
Ja nie studziłam przed wyłożeniem na ciasto ,a ciasto lekko posypałam kaszą manną .
Przykrywamy drugim kawałkiem i do piekarnika.







piątek, 4 grudnia 2015

Rolada mięsno warzywna ze szpinakiem i serem feta z varomy



Rolada nadaje się jako danie obiadowe lub jako przystawka na zimno 

PRZEPIS:

2 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1/4 średniego selera
1 por (dałam kawałek 8cm zielonej części)
1 średnią cebulę
1 duży ząbek czosnku

MIKSUJEMY: 3 s /obr.7 (ja zawsze ustawiam same obroty i miksuję na oko tak jak mi pasuje )
Warzywa są raczej drobno zmiksowane ale nie na papkę

DODAJEMY:
20 g oleju 
1/4 łyżeczki rozkruszonego rozmarynu
 USTAWIAMY: /100stC/obr.24min

DODAJEMY:

500 g mielonego mięsa wołowego
250 g. mielonego mięsa wieprzowego
50 g tartej bułki
2 jajka
1 posiekany pęczek natki pietruszki 
1 czubatą łyżkę koncentratu bulionu zrobionego w TM
1 -2 łyżeczki wegety domowej
1 łyżeczkę pieprzu ziołowego
spora szczypta chilli w proszku lub w płatkach
ciut zmielonego czarnego pieprzu i na sam koniec ewent sól ale nie za dużo bo będzie jeszcze feta
USTAWIAMY obr.3,5/ wsteczne
 i przy pomocy kopystki mieszamy do połączenia składników ok 40s
Przekładamy do miski i ewentualnie jeszcze wyrabiamy i doprawiamy do smaku 

DODATKOWO:
Szpinak mrożony 1 paczka ( wcześniej rozmrażamy i odparowujemy najlepiej na patelni)
1 op. fety

NA BLACIE ROZKŁADAMY FOLIE KUCHENNĄ
-Mięso dzielimy na 2 części 
-Z jednej części wyjdą 2 roladki  na varomie a drugą część upiekłam 

Na folii rozkładamy 1 część mięsa
rozkładamy na długość nie większą niż naczynie varomy bo inaczej się nie zmieści
na mięso kładziemy szpinak 
na szpinak ser fete
Rolujemy za pomocą foli
Szczelnie zawijamy jak kiełbaski 
Z drugą częścią  postępujemy podobnie

Do naczynia wlewamy 600g wody
Ustawiamy naczynie do parowania i USTAWIAMY: 35min/varoma/obr1 wsteczne
Po skończonym czasie parowania zostawiamy na chwilę aby lekko ostygło
Przecinamy folię i wyciągamy rolady na talerz 
Kroimy i jemy na ciepło lub zimno.





czwartek, 3 grudnia 2015

Piernik gryczany









I jeszcze raz ciasto . Tym razem piernik, ale na mące gryczanej z której wychodzą bardzo fajne ciasta .Mąkę można kupić lub samemu zrobić z kaszy gryczanej niepalonej.Uciekam jak mogę od glutenu więc najczęściej do ciast używam właśnie mąki gryczanej. Ciasto jest bardzo aromatyczne za sprawą domowej przyprawy ,niestety nie da się kupić tak pysznej i bez niepotrzebnych dodatków więc musicie zrobić ją sami.Przepis Tutaj

PRZEPIS:
150g cukru
2 jajka (L)
1 łyżka  cukru waniliowego domowego lub kupnego
szczyptę soli
Zakladamy motylek i UCIERAMY 4min/60stC /obr.4

-Motylka nie ściągamy DODAJEMY:
230 g. mleka
100 g. oleju
2 łyżki  z czubem miodu
4 łyżki  powideł śliwkowych
400 g. mąki  gryczanej 
2 łyżki  kakao
1 łyżka kawy inni
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżeczkę sody  (5 g)
1 łyżeczkę  skórki  pomarańczowej  lub skórkę  otwartą z 1 pomarańczy
USTAWIAMY:30s/obr 3, 5

Przelewamy masę  do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia,  lub do szerokiej formy np.39cm/27cm jeśli chcemy ciasto bardziej płaskie 
W formie keksowej ma wypełnić nie więcej niż 3/4 objętości
Pieczemy w 170stC przez:
Forma keksowa ok 1 godz
Forma szeroką ok 40 min (do suchego patyczka)

Po wyjęciu z piekarnika nakłuwamy wykałaczką 
Polewamy rozpuszczoną czekoladą

POLEWA:
1tabl. czekolady (przez pomyłkę wzięłam z owocami )
30 g mleka
1 łyżeczka oleju kokosowego,może być masło

Najpierw mielimy czekoladę na obr.10 ja mielę aż będzie drobna nie patrzę na czas
Potem ustawiamy:
4min/60st/obr.3
Wykładamy na ciepłe ciasto.



*mąkę  gryczaną  można zastąpić  kaszą gryczaną mieloną.
A mieliśmy tak:
Po 200g 30s/obr 10 i jeśli jest za mało  miała  to zgarniamy kopystką  na dno naczynia i powtarzamy  czynność.
-Mąkę  oczywiście można  zastąpić  zwykłą pszenną wtedy ciasto wyjdzie bardziej puszyste.
-Mleko można zastąpić  sokiem pomarańczowym

środa, 2 grudnia 2015

Ciasto czekoladowe,gryczane z kremem z czekolady i awokado

  

Ten przepis to  następna wersja ciasta gryczanego które piekłam wcześniej tutaj .Ciut zmodyfikowałam i wyszło w smaku bardziej świątecznie ,takie ciasto lekko piernikowe w smaku.Samo ciasto nie jest wilgotne więc wspaniale nadaje się do przełożenia kremem .Piekłam w małej i wysokiej tortownicy 21cm więc urosło tak ,że podzieliłam go na 3 części.Górę odkroiłam bo wyrosła za bardzo i była nie równa ,my ją zjedliśmy ale super się nadaje do pokruszenia i udekorowania ciasta.

100 g. oleju
160 g jogurtu naturalnego 
50 g soku pomarańczowego
2 jajka
2 duże  banany (miękkich) 
Wszystko miksujemy 5s/pbr. 5
Jak składniki z lodówki to ustawiamy 3min/37st/obr.3

Następnie dodajemy:
300 g.maki gryczanej
150 g cukru trzcinowego 
 30 g. kakao ciemne
 1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki susz. imbiru
 1 płaska  łyżeczka przyprawy do piernika 
  2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (10g)
  1/4 łyżeczki sodki
   1 łyżeczka ekstraktu wanilii lub cukier waniliowy
   1 łyżeczka suszonych skórek pomarańczowych lub skórka otarta z 1-2 pomarańczy
    szczypta soli
Ustawić 2min/interwał/z użyciem kopystki
Formę keksową wykładam papierem do pieczenia 
Tortownicę ,wykładam tylko na spodzie papierem ,smaruję spód i boki olejem i obsypuję wiórkami kokosowymi.
Przekładamy do  tortownicy (20-23 cm)
Pieczemy w nagrzanym do 180stC  ok 60-70 min do suchego patyczka 

KREM:
200 g. słodkiej śmietanki 30%
2 tabliczki ciemnej czekolady
1 dojrzałe awokado

Śmietanę doprowadzamy do wrzenia w garnuszku,odstawiamy
Dodajemy połamaną na kostki czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia
Studzimy
Do zimnej czekolady dodajemy awokado i miksujemy do uzyskania jednolitej masy
Przekładamy blaty ciasta i odstawiamy do lodówki aby krem bardziej stężał
Blaty przed nałożeniem kremu można przełożyć np konfiturą wiśniową lub powidłami śliwkowymi etc.

*Zdjęcia w całości nie udało mi się zrobić ,ale całe ciasto wygląda jak torcik :)

Przyprawa domowa do piernika



Długo szukałam i w końcu znalazłam przepis jak dla mnie na idealną przyprawę do piernika.
Przepis ze strony Moje Wypieki.
Nie trzymałam się kurczowo wagi ,jak mi się przesypało nie odejmowałam.
Gałki muszkatołowej i kardamonu użyłam już zmielonego wcześniej
Jeżeli nie macie kory cynamonu lub macie ale mało to śmiało można użyć cynamonu mielonego

PRZEPIS:

50 g kory cynamonu
20 g suszonego imbiru
15 g goździków, całych
15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
10 g gałki muszkatołowej
10 g ziela angielskiego
10 g czarnego pieprzu*
5 g gwiazdek anyżu (mielimy całe gwiazdki), opcjonalnie

Ustawiamy obr.10 i miksujemy ok 3 min
miksowałam 2 min na początek ale przyprawa była słabo zmielona ,ale zróbcie jak uważacie :)

piernik staropolski

 Znalazłam przepis na piernik staropolski  z bakaliami.Piekłam go już w zeszłym roku Przepis niczym się nie różni od długo dojrzewających  jakie znalazłam w necie . Jak pisze autorka książki  można go przygotować najpóźniej 17 dni przed świętami.i tydzień przed świętami się piecze.
Ja już zrobiłam ,więc będzie u mnie dojrzewał dłużej niż te 10 dni ,ale jeżeli  ktoś ma ochotę i się ociąga to jeszcze krótka chwilka się została.
Przepis znalazłam w książce "Ciasta i desery na każdą okazję"

PRZEPIS:
-0,5 L. miodu
-2 szkl. cukru
-250 g. smalcu
-1 kg. mąki pszennej (nie podane jaka ,więc użyłam T 650 ,akurat taką miałam)
-3 jajka
-3 płaskie łyżeczki sody
 1/2 szkl. ciepłego mleka do rozpuszczenia sody (dałam w temp. pokojowej)
-duża szczypta soli
-2  kopiaste łyżeczki utłuczonych przypraw: goździki,cynamon,imbir.
lub 2 paczki gotowej przyprawy 
-1 szkl. rodzynek
-1 szkl. posiekanych orzechów
-1 szkl. smażonej skórki pomarańczowej (dałam kandyzowaną)
-1 szkl. posiekanych fig i daktyli (miałam tylko figi)
Oczywiście bakalie można pominąć,nie każdy lubi ,a wtedy z tego ciasta można również zrobić pierniczki.

ETAP I
przygotowanie
 -Miód,cukier,smalec podgrzewamy  10min,/90stC/obr.2
-Odstawiamy i czekamy aż będzie letnie(ja wystawiłam naczynie na dwór na kilka min.)
-Do zimnej masy dodajemy:
 -,jajka,rozpuszczoną w mleku sodę i przyprawy
-Zamieszać kopystką
-Wsypać połowę mąki
-Ciasto wyrabiamy 3 min/interwał pomagamy sobie kopystką i dosypujemy resztę mąki
-Wyjmujemy ciasto do dużej miski i ewentualnie dodajemy bakalie,mieszamy już ręcznie ,
-Przekładamy do kamiennego garnka (nie mam takiego ,wiec włożyłam do szklanej miski)
-Przykrywamy ściereczką ,ja obwiązałam ,żeby ściereczka nie spadała
-Ustawiamy w chłodnym miejscu aż do dnia wypieku
II ETAP
Pieczemy tydzień przed świętami.
Ciasto przed pieczeniem wyjmujemy z chłodnego miejsca i zostawiamy na kilka godzin aby się ogrzało.Najlepiej wyjąc wieczorem i zostawić do dnia następnego
Dzielimy ciasto na części,każdą część rozkładamy na blasze wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem .Blacha z piekarnika wystarczy
-Rozkładamy na wysokość 2cm. tak+/-
-Pieczemy w nagrzanym do 150 stC piekarniku przez ok.50-55 min ,ale myślę ,że można upiec w 170stC co skróci nam czas pieczenia do ok 20 min ,w końcu będą ,aż trzy placki do upieczenia
Po upieczeniu i wystudzeniu autorka w książce pisze ,aby zawinąć każdy placek w pergamin i zostawić 2 dni  placki skruszeją .
Można zrobić jak wszyscy robią i robiła Ćwierciakiewiczowa  , przełożyć każdy placek powidłami ,boki odciąć  nożem ,aby wyrównać .
Zawinąć w pergamin ,położyć na desce , drugą deskę położyć na pierniku na desce jeszcze coś ciężkiego i zostawić tak ,aż do dnia konsumpcji.
Polać polewą czekoladową lub lukrem lub polać polewą czekoladową a z lukrem ozdobić ;)
.




wtorek, 20 października 2015

Ciasto czekoladowo- śmietankowo- truskawkowe


Przepis na ciasto pochodzi z tej strony tutaj a do zrobienia go zostałam zachęcona przez dziewczyny z najlepszej grupy termosiowej :) wersja druga na  kiełki smaku


 Składniki (na blaszkę 25x35 cm): ja użyłam tortownicy 25 cm 

CIASTO:
pół szklanki mleka 100 g
50 g gorzkiej czekolady
1 jajko ja dałam 2 jajka
2/3 szklanki cukru 140 cukru
1/4 szklanki oleju 55 g
pół szklanki kwaśnej śmietany 135 g
kilka kropel aromatu waniliowego
1 szklanka mąki pszennej 150 g 
pół szklanki kakao 50 g
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
MASA BUDYNIOWA: 
0,5 litra mleka
2 łyżki mąki pszennej 40 g
2 łyżki mąki ziemniaczanej 40 g
cukier wanilinowy
budyń waniliowy
3/4 szklanki cukru 100 g wystarczy ale można dać mniej ok.80-90 g bo krem  jest bardzo słodki 
250 g masła/ margaryny dałam 250 g mascarpone

TRUSKAWKI:
2 galaretki truskawkowe
0,5 l truskawek świeżych lub mrożonych
szklanka wody 200 g wystarczy 


1 .Rozpuszczamy czekoladę ,najszybciej w zwykłym garnuszku
Mleko zagotować i dodać połamaną czekoladę,odstawić do ostudzenia.

2. Gotujemy budyń
Zakładamy motylek w naczyniu  miksującym i  dodajemy wszystkie składniki 
-Ustawiamy: 7-8 min/100stC/obr3
na szybszych obrotach budyń nie przywiera do dna 
Przekładamy budyń do innego naczynia ,przykrywamy folią i odstawiamy do ostudzenia.
*Budyń najlepiej ugotować dzień wcześniej wieczorem

3.Ciasto.
Do naczynia zakładamy motylek i dodajemy:
jajko/jajka 
cukier
Ustawiamy :4min/60stC/obr3.5
Dodajemy :
olej,śmietanę,mleko z czekoladą i łyżeczkę ekstraktu wanilii 
Ustawiamy :3s/obr 3,5
Dodajemy:
mąkę,proszek,kakao,sodkę i proszek do pieczenia(wcześniej przesiałam wszystko przez sito)
Ustawiamy: 10s/obr.3
jeżeli wszystko się nie połączy to zamieszajmy kopystką po otwarciu naczynia
Ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanej formy wyłożonej papierem 
Wstawiamy do gorącego piekarnika 160stC i pieczemy do suchego patyczka u mnie to trwało 45 min
Odstawiamy żeby ostygło,odrywamy papier i z powrotem przekładamy do formy

4.Przygotowujemy galaretkę 
truskawki mrożone wyjęłam wcześniej z lodówki aby nie były twarde jak kamienie
-Truskawki zmiksować obr.10 czasu nie ustawiałam po prostu zmiksowałam na mus
-Dodajemy wodę i gotujemy :10min/ 100stC/obr.3
Przelewamy do innego naczynia i studzimy

5. Krem budyniowy
Do naczynia zakładamy motylek i dodajemy masło
Ustawiamy: obroty na 3,5-4 czasu nie ustawiłam
Dodajemy na kilka razy budyń 
Jak masa ładnie się połączy jest gotowa.

6.Efekt końcowy
Na ciasto wykładamy krem (dokładnie rozkładamy po bokach aby nie przeleciała galaretka ),tężejącą galaretkę i wstawiamy do lodówki przynajmniej na 1-2 godz.








środa, 14 października 2015

Zielona zupa nic...:)


Wiecie ,że sałata jest najczęściej wyrzucanym warzywem? Nie wiem dlaczego bo przecież jak już traci jędrność to właśnie można ugotować zupę ,a ponieważ lubię zupy krem i bardzo lubię kombinować no to wykombinowałam.Zupa na rozgrzewkę ,na szybko i praktycznie zupa nic bo nic  w niej nie ma czego nie znajdziecie w swojej lodówce.:)

PRZEPIS:

1 średnia marchewka
1 średnia pietruszka
1 mała cebula
1 mały por lub pół dużego
1 ząbek czosnku
Wszystko obrać, pokroić na kawałki i rozdrobnić 3s/obr.5
zgarnąć kopystką wszystko na dno naczynia
Dodać:
30 g. oliwy
ustawić: 3 min/120stC/obr.2
Dodać:
3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
1,5 litra wody
2 łyżki bulionu domowego
1 łyżeczka wegety domowej
LUB po prostu wlejcie 1,5 litra rosołu lub wywaru z warzyw
szczypta suszonej papryczki chilli lub pieprz cayenne
1/4 łyżeczki kuminu (opcjonalnie,nie lubicie ,nie macie nie dajecie)
gotować: 20min/100stC/ob.2
Zdjąć pokrywkę i dodać:
1 sałatę (moja po obcięciu korzenia i umyciu miała 100g)
60 g. jarmużu (spora garść)
Ustawić: 30s/obr 5 i stopniowo dojść do 10 
doprawić ewentualnie solą

Do zupy jako dodatki dałam sera pleśniowego ,posiekany szczypiorek i pestki prażone  dyni i listkami mięty.

Czym lepszy w smaku wywar tym lepsza zupa, a wiadomo że każdy inaczej robi swoją wegete" i bulion kostki rosołowej  więc zachęcam do doprawienia zupy wg. własnego smaku .

Smacznego.



wtorek, 13 października 2015

Ciasto marchewkowe -gryczane


Jedno z moich ulubionych  ciast.Ciasto marchewkowe,Idealne szczególnie jesienią i zimą ,kiedy to najbardziej smakują nam ciasta o smaku korzennym .Sprawdza się świetnie jako ciasto świąteczne :) Zawsze mnie zaskakuje choć zazwyczaj robię z jednego przepisu od ponad 15 lat .Tym razem użyłam mąki gryczanej i dodałam soku z pomarańczy co dało mi idealnie ciężkie i wilgotne ciasto .

500 g.  marchwi pokrojonej na kawałki
zmiksować 10s/obr.5
DODAĆ:
200 g. oleju(1 szkl.)
sok z 1 pomarańczy
3 całe  jajka
1 czubata łyżka miodu
1 łyżeczka dżemu,powideł lub konfitur 
wymieszać 5s./obr 3 wsteczne
DODAĆ:
300 g mąki gryczanej
150 g. cukru trzcinowego lub zwykłego
1 cukier z prawdziwą wanilią lub 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
1/2 łyżeczki (płaskiej) sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka kawy inki
1 łyżeczka  cynamonu 
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki płaskiej soli
skórka starta z 2  pomarańczy
100 g. żurawiny
50 g. pokrojonych śliwek kalifornijskich 
posiekane orzechy,pestki dyni,słonecznika ok.200 g razem
wyrobić 1,5 min /interwał/pomagając sobie kopystką

Przełożyć ciasto do długiej formy( wyłożonej papierem do pieczenia) tak aby wypełniła 3/4 jej wysokości 
Piec w nagrzanym wcześniej  piekarniku 180stC ok. 1 godz.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i  odstawić na 15 min po czym wyjąć ciasto delikatnie  z formy razem z papierem i odstawić na kratkę lub na coś co pozwoli na dostęp powietrza od spodu ciasta .W tym czasie zrobić polewę.
Polać ciepłą polewą czekoladową i zostawić do całkowitego wystudzenia
* ciasto najlepiej smakuje na 2 dzień

POLEWA:
1 tabliczka czekolady połamanej na kostki
1 łyżka cukru trzcinowego lub zwykłego
1,5 łyżki śmietany 12 lub 18%
Ja dodaję jeszcze zmiksowaną suszoną skórkę pomarańczy ok.1/2 łyżeczki
Można wszystkie składniki umieścić w TM ale ja zawsze robię w małym rondelku ,mniej mycia po czekoladzie ;)
Wszystkie składniki umieszczam w rondelku i podgrzewam aż do całkowitego rozpuszczenia się składników cały czas mieszając aby masa nie przywierała do dna.



sobota, 19 września 2015

Owsianka orkiszowa jabłkowo-śliwkowo-bananowa z cynamonem i imbirem,pycha :)


Nie przepadam za owsianką gotowaną tradycyjnie ,aczkolwiek wiem ,że taka gotowana jest zdrowsza .Zazwyczaj zalewam płatki wrzątkiem i po 10-15min dodaję owoce ,orzechy ,jogurt lub troszkę mleka. Owsianka z TM jest najlepsza i już zdania nie zmienię.Zajadam się od tygodnia zmieniając dodatki ale zawsze z jabłkiem . Gotowana 8 min ,wyszła pyszna i aromatyczna. Owsiankę  robię  z  płatek orkiszowych lub jaglanych,(ostatnio można kupić w Lidlu) Na opakowaniu jest przepis i  ,ja zrobiłam z połowy porcji i wyszła mi duża miseczka  .Można zjeść od razu na gorąco lub zapakować do słoika i zabrać do pracy lub szkoły Takie śniadanie jest zdrowe dające dużo energii  i bardzo syte

PRZEPIS:

1 jabłko ze skórką bez gniazd nasiennych pokrojone na cztery
2 duże śliwki wypestkowane
1 mały miękki banan ,pokrojony w plastry
30 g. platki owsiane,orkiszowe ,jaglane etc. do wyboru jakie lubisz
100 g. mleka
150 g wody
po 1/4 łyżeczki cynamonu i imbiru
szczypta soli
Jak macie suszoną zmiksowaną skórkę z cytrusów to tez można dodać ok 1/4 łyżeczki ja mam i dałam :)

Jabłko i śliwki miksujemy 2s/obr.5
Dodajemy  banana, płatki wodę,mleko i przyprawy
Gotujemy 8min /100stC/obr.1,5  na 1 min przed końcem zdejmuję miarkę z pokrywki

-Do owsianki można dodać orzechy albo do gotowania albo do posypania przed podaniem.
-Jeżeli nie daje banana, to po ugotowaniu przed spożyciem daję 1 łyżeczkę miodu
-Jabłka są podstawą inne owoce można dodać wg. uznania
-Zamiast mleka i wody można użyć tylko wody lub tylko mleka lub mleka roślinnego wszystko zależy od preferencji i potrzeb smakowych jak i dietetycznych.
Płatki mogą być :owsiane,jaglane,orkiszowe

SMACZNEGO :)




piątek, 18 września 2015

Sos warzywny z tunczykiem do makaronu lub jako farsz do bułeczek

Przepis na sos warzywny znajdziecie w książce ABC ale podaję skład bo ja trochę robię po swojemu 

PRZEPIS :
120 g. Cebuli
1 ząbek czosnku
30 g. oliwy lub oleju
50 g. marchewki pokrojonej ma kawałki
50 g. pietruszki(korzeń)
300 g. pokrojonej na kawałki cukinii
100 g. pieczarek pokrojonych na pół
2 puszki pomidorów krojonych (czasami daję 500g pomidorów i 1 koncentrat pomidorowy )
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka czubata kostki rosołowej z Tm
Sól, pieprz do smaku  z  10 liści bazylii
1-2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju ,odsączonego
Makaron jaki lubicie

Cebule i czosnek rozdrobnić 3s/obr.5
Dodać oliwe i dusić  3min/120 s/obr.1
Dodać marchew i pietruszkę
5s/obr.5
Dodać cukinie i pieczarki
4s/obr.4
Dodać pomidory, przyprawy bazylie
25 min/100 st/obr.2
Sos połączyć z tuńczykiem i wymieszać .
Podać z makaronem .
Sosu  jak zostanie można zrobić np. bułeczki zawijane z ciasta do pizzy.




Ciasto na pizze odstawiam do wyrośnięcia lub nie w zależności ile mam czasu
Dzielę na dwie części i wałkuję na prostokąt ,nie za cienko
Smaruję,zwijam i kroję na ok 3 cm
Przekładam na blachę
Bułeczki piekłam ok 40 min w temp.200 stC. (piekarnik wcześniej nagrzewamy )




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...