piątek, 18 listopada 2016

Zrazy zawijane

Krótko -są pyszne a mięso delikatne .


PRZEPIS:
8 plastrów wołowiny zrazówki
Dobrze rozbitych tłuczkiem. 
Sól 
Pieprz 
Musztarda 

NADZIENIE:
100 g marchwi 
100 g cebuli
100 g cukini
150 g ogórka 
Zmiksowac: 5s/obr.5
Przełożyć do miseczki a naczynie umyć bo w tym czasie można zrobić ciasto na kluski łyżką kładzione ,które może sobie odpoczywać w miseczce i czekać na swoją kolej . Naczynie TM umyć i przygotować w nim sos  

Każdy kawalek oprószyć solą i pieprzem . 
Posmarować mmusztardą
Rozsmarowac  nadzienie 
Zawinąć w rolady i spiąć wykałaczką lub obwiązać nitką Reszta farszu będzie potrzebna do sosu.
Można obtoczyć delikatnie  w mące i obsmażyć lekko dla ładniejszego koloru .bez mąki też można ale trzeba mieć pewność że się nie przyklei mięso do patelni .Ewentualnie zrezygnować z podsmażenia (ja smażyłam)
Zawijaki ułożyć w dolnej części varomy

SOS DO ZRAZÓW
Składniki umieszczamy w naczyniu TM

Resztę niewykorzystanego farszu
750 g wody 
150  g czerwonego wytrawnego wina
2 Łyżki  bulionu warzywnego wykonanego w TM lub 2 kostki rosołowe
Sól ewentualnie do smaku
2 ząbki czosnku 
Po 1/4 łyżeczki susz.tymianku i rozmarynu
1 łyżeczka  majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
3 kulki ziela angielskiego 
1 liść laurowy

Zamknąć naczynie ,ustawić warome i ustawić 60min/Varoma
Po tym czasie mięso odstawić
I zaprawić sos śmietaną i mąką jeżeli lubicie gesty sos 
Zmiksować wszystko 20s stopniowo zwiększając obroty na 9
Jeżeli dodaliście śmietany i mąki to trzeba jeszcze zagotować że 3 min w 100stC
Ja samej dodałam śmietany
OK 100g
Zrazy przełożyłam do garnka i zalałam sosem i zanotowałam z 10 min żeby sos wgryzł się w mięso. 
Podałam z kluseczkami i buraczkami 
SMACZNEGO  



zrobiłam 8szt. ale myślę że spokojnie można zrobić ich więcej bo jest jeszcze górna część varomy tylko zawijaki nie mogą być wysokie żeby się zzmieściły no i jeszcze jest koszyczek do którego też się zmieszczą ze  2 szt.

piątek, 21 października 2016

Chatney z żurawiny

500 g. świeżej żurawiny
2 cebule czerwone ok180-200 g.
1 duże jabłko ok.200 g.
100 g.octu balsamicznego
100 g. cukru
20 g. Imbiru świeżego
4 ząbki czosnku
50 g. Oleju rzepakowego
1 łyżeczka białej gorczycy
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki  chili lub płatków chili  (ja dałam płatki)
-Imbir obrać i pokroić na kawałki wrzucić do naczynia z czosnkiem i miksować 3s/obr.8
-Dodać cebule przekrojoną na pół 5s/obr.5
-Dodać żurawine i obrane bez gniazd jabłko 5s/obr5
-Dodać resztę składników i wymieszać kopystką
Ustawić 20min/120stC/obr.2

sobota, 15 października 2016

Żurawina z jabłkami ,imbirem itd...


Żurawina z jabłkiem cytryną imbirem gozdzikami i cynamonem
PRZEPIS:
650g żurawiny
2 jabłka obrane i wypestkowane
Sok i skórka otarta z 1 cytryny
OK 4cm imbiru 
200 g cukru
4 goździki
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
Żurawine umyć przebrać i ewentualnie pozbyć się ogonków
Imbir zetrzeć na drobnej tartce
Wszystko umieścić w naczyniu TM
Gotować 20min/90stC/obr.wsteczne 2
Po 20 min zgarnąć że ścianek owoce jeśli się przyczepiły i nie rozgotowaly i ustawić jeszcze raz na 10min /90stC//obr.wsteczne 2
Przełożyć do gorących słoików
Mnie wyszły 3 słoiki

środa, 12 października 2016

Buraczki na gorąco rozdrobnione przed gotowaniem


Przepis na nie jest na nośniku ale na 500g i gotowane są w całości , ja poszłam  na skróty i rozdrobniłam   je przed gotowaniem. Użyłam  900g buraków bo tyle miałam ale spokojnie  zmieści się  1kg.
PRZEPIS:
Ustawiamy przepis na buraczki wg przepisu na nosniku ale pomijamy koszyczek bo buraki przed gotowaniem rozdrabniamy.
Do naczynia TM wrzucamy:
OK 1kg. Buraków  pokrojonych na małe kawałki
12s./obr.4.5-5 pomagamy sobie kopystką
Następnie wlewamy 150g wody i 1łyżeczkę soli
Gotujemy 20-25min /waroma/obr.2,5
Ja gotowałam 20min bo lubię buraczki  mniej rozgotowane
Jeżeli wolicie mniejsze kawałki to po ugotowaniu można jeszcze zmiksować
Następnie idąc na skróty  resztę wykonujemy wg przepisu z nośnika lub książki ABC czy Radość gotowania zwiększając tylko proporcje masła,soku z cytryn lub octu ,śmietany,mąki ×2 sól i pieprz ewentualnie do smaku
SMACZNEGO.

niedziela, 2 października 2016

Pasztet z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Prosty i szybki .
Ciecierzyce użyłam gotową ze słoika
PRZEPIS:
400g gotowanej ciecierzycy 1 cała włoszczyzna  z rosołu bez selera
1 słoik suszonych pomidorów ( kupuje w lidlu)
3 jajka
1 cebula 

Cieciorke osączyć z zalewy 
Pomidory osączyć z oleju
Wszystko umieścić w naczyniu TM
ust.obr.6-8 i Miksować przy użyciu kopystki do uzyskania masy takiej jak na pasztet .
Można doprawić ale mnie wystarczyło to co dały pomidory i włoszczyzna.
Przełożyć  do formy wyłożonej papierem i piec w 200stC do tzw.suchego patyczka .
Ja piekłam w kąpieli wodnej czyli  na blachę wlewamy gorącą wodę i wstawiamy foremke z pasztetem . Pasztet nie wychodzi wtedy taki suchy tylko wilgotny .Piekłam  ponad godzinę aż do  zrumienienia

wtorek, 13 września 2016

Deser jaglany a'la snickers

Oryginalny przepis pochodzi z http://veganbanda.pl/index.php/recipe/jaglane-sloiczki-ala-snickers/ Ja przerobiłam go na swoje modły i zmniejszyłam przepis o połowę co dało mi 4 słuszne porcje 😉

PRZEPIS:

125g kaszy jaglanej
500g mleka ( krowiego  lub roślinne)
3 łyżki melasy trzcinowej (daje lekki posmak karmelu)
2 garści orzechów ziemnych
50g czekolady roztopionej do ozdoby
1/2 szkl.Daktyli
1/2 szkl wody
szczyptę soli

Daktyle namoczyć w wodzie najlepiej dzień wcześniej Ja użyłam pasty daktylowej ale przepis podaje wg przepisu oryginalnego.

Kasze wypłukać na sicie pod bieżącą wodą  i przelać wrzątkiem,osączyć.
Przełożyć do naczynia TM i wlać mleko, osolić
Ustawic: 18min /obr.2,5/120stC
Gotować bez miarki  uważać jeżeli będziecie gotować na krowim  mleku bo lekko podnosi się do góry ale tylko przez chwilę później już kasza wchłania mleko.
Dodać melasy lub innego nośnika słodzącego
-Zmiksować obr.10/ok.30s.

Nałożyć część do szklanek lub słoiczków a resztę przełożyć do miseczki i zakryć na chwilkę folią .
-Daktyle wcześniej namoczone zmiksować razem z wodą obr.10 bez ustawień (Miksować do momentu ,aż uzyskacie masę ) Nałożyć na krem z kaszy
-Na wierzch wyłożyć resztę kremu i posypać orzechami  które trzeba zmiksować dosłownie 2-3s/obr6
Czekoladę najlepiej rozpuścić w małym rondlu i udekorować nią deser.

*Dla mnie konsystencja przypomina bardzo gesty budyń.
Osłodzić kasze można tym czym każdy słodzi .Ja użyłam melasy trzcinowej bo daje fajny kolor i posmak karmelu
SMACZNEGO.

sobota, 10 września 2016

Chleb bezglutenowy z ziemniakami i octem balsamicznym

 Ten chlebek jest już na blogu TUTAJ ale na gotowych mąkach.  Tym razem zmieliłam sama ryż i kasze gryczaną  i w tej wersji trzeba dodać mniej  wody plus dodatkowo dodałam oleju i octu balsamicznego. Brak zakwasu nic nie zmienił smakowo więc również polecam tę wersję

PRZEPIS

300 g wody
250 g ugniecinnych ziemniaków,zimnych
100 g mąki ziemniaczanej
200 g ryżu
200 g kaszy gryczanej niepalonej
20 g świeżych drożdży
1 łyżka oleju
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka soli
2-3 garści ziaren np.słonecznika,lnu itp.

Ziarna zmielić każde z  osobna 30s/obr.10
Przełożyć do innego naczynia

W naczyniu TM  umieścić drożdże ,ziemniaki ,wodę
Zmiksować 2 s/obr.7
Podgrzać 2.5min/obr1
Dodać resztę składników
Wymieszać 2-3min /obr.interwał/przy pomocy kopystki
Ciasto przełożyć do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia ,natluszczonej i obsypanej mąką bezglutenową lub płatkami
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce
Jak chleb wyrośnie wstawić do nagrzanego już piekarnika  (200stC)  u mnie rósł niecałą godzinę ale może nawet rosnąć i 2 godz.
Piec 40-60min.
Wyjąć z formy i jak skórka od spodu będzie miękka to dopiec jeszcze ok 10 min

SMACZNEGO.


piątek, 19 sierpnia 2016

Dżem jagodowy

na 1kg jagód:
300g cukru lub ksylitolu
10g pektyny jabłkowej
Sok z jednej cytryny
Cukier wymieszać z pektyną zasypać owoce wlać sok z cytryny
Ustawić TM 14 min /100stC/obroty 2 wsteczne
Przełożyłam do gorących słoików.

Dżem śliwkowy

Dżem śliwkowy  pychotka.
20min/varoma/obr.1,5
800g śliwek
200g cukru
10 g pektyny
Sok z 1/2cytryny
Cukier wymieszać z pektyną
Śliwki pokroiłam na ćwiartki
Dodałam do smaku cynamonu 1 łyżeczkę i 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej domowej
Wyszły mi 2 słoiki 300g i ciut do miseczki
*pektyny kupiłam  na allegro

wtorek, 9 sierpnia 2016

Mule w białym winie

 Mule z TM wyszły de Best .Parowane wiec bardziej delikatne no i ten smak i aromat sosu na białym winie pychotka.  Do tej pory robiłam tradycyjnie ale tym razem smak i delikatność  przeszły moje oczekiwania.

PRZEPIS:4-5porcji
Mule kupiłam już oczyszczone hermetycznie zapakowane.Można kupić też mrożone a jak świeże to trzeba samemu oczyścić ,aczkolwiek te które kupiłam i tak musiałam jeszcze nożykiem  oczyścić.

*mule pakowane hermetycznie otwieramy tuż przed gotowaniem i jak trzeba to je jeszcze doczyszczamy płuczemy szybko pod bardzo zimną wodą inaczej się się mogą pootwierać. Jak się otwierają lub są otwarte to trzeba nimi postukać np. o blat lub nożykiem. Jak się zamykają są  ok . te które nadal są otwarte to trzeba odłożyć.
Mrożone odmrozić trzeba wczesniej

2kg muli
2 cebule(średnie) lub 4szalotki
2 ząbki czosnku lub 3 jak lubicie
1 pęczek (duży)natki pietruszki
250-300 g białego wina
80-100 g masła

Pietruszkę posiekać w TM lub ja te nożyczki
Do naczynia włożyć:
Cebulę,czosnek i połowę rozdrobnionej natki
5s/obr.5
Zgarnąć dodać masło
3min/120stC/obr.2
Wlać wino
Do koszyczka i na varome przełożyć mule
20min/varoma/obr2
Po tym czasie otworzyły się wszystkie mule
Czas jeśli jest taka potrzeba można przedłużyć o ok2-3min ale raczej otwierają się wszystkie .
Po tym czasie mule przełożyłam do dużego szerokiego garnka
Sos zmiksowałam 3-4s/obr 9
SOS nie może być jak aksamit musi być widoczna cebulką. Na koniec sypiemy natkę i zalewamy sosem mule.
DO TEGO LAMPKA BIAŁEGO WINA I BAGIETKA.
SMACZNEGO 😉



sobota, 6 sierpnia 2016

Sok z wiśni na zimę

  Tym sposobem robiłam z sok z truskawek i czarnej porzeczki tyle że do porzeczek i truskawek trzeba dodać wody  100-200g wystarczy.Wiśnie drylowałam słomką ,pomysł od koleżanki i choć mam drylownice to jednak słomką poszło zdecydowanie szybciej.

1,5 kg wiśni
750 g cukru lub ksylitolu
Sok po drylowaniu wiśni nie więcej niż 400g

Wiśnie dryluje na  durszlaku ustawionym na  głębszym naczyniu talerzu

Do naczynia TM wlewam sok
Umieszczam w środku koszyk i wsypuje 600g wiśni +300g cukru
Resztę wiśni i cukru umieszczam w naczyniu do varomy
ust.30min/varoma/obr.2 wsteczne.
Sok przelewam do  słoików które wypiekam  w


piątek, 5 sierpnia 2016

Sałatka szwedzka od Edyty



5kg  ogórków pokrojonych w cienkie plastry
1kg marchwi startej na wiórki
1 kg papryki pokrojonej w paski
1kg cebuli pokrojonej cienko w polksiezyce
  4 tyzeczki soli
Ogórki obrane że skórki  (Ja nie obierałam ) i cienko pokrojone ( ja tarłam na tartce o szerokim rozstawieniu więc plastry wyszły grube na ok 5mm)
Obsypać solą i od czekać z 30 min jak puści sok (ja trzymałem ok.godz i sok odlałam )
Do tego dodać resztę produktów
ZALEWA:
1 szklanka octu
1szklanka wody
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
10 liści laurowych
po 20 szt. ziela angielskiego i pieprzu w ziarnkach
*jeżeli zrobicie ogórki tak jak ja bez obierania to zróbcie zalewe z 1,5porcji

Zalewe zagotować  w TM
10min/90st/obr.1wsteczne
lub w zwykłym garnku.
Ostudzić  i  zalać całą sałatkę i doprawić trochę pieprzem mielonym
. Odstawić  sałatkę na 12 godz (jak ogórki że skórką to nawet na 20g )
Sałatkę przełożyć do słoików docisnąc łyżką    jak zostanie zalewy to podolewać do słoików. zakręcić .
PASTERYZACJA W GARNKU:
Do gara włożyć ściereczkę i wstawić słoiki tak aby się nie stykały nalać zimnej wody tak na 3/4 wysokości słoika może ciut więcej i pasteryzować: czyli od zagotowania wody zmniejszyć ciepło ,żeby za bardzo nie bulgotało i gotować jeszcze 20min.

Po zagotowaniu postawić zakrętkami do spodu  na i zostawić  1 dzień
 
PASTERYZACJA W PIEKARNIKU:
ja pasteryzuję w piekarniku bo więcej słoików na raz mi się mieści.
Słoiki muszą być jednej wielkości
Na sam spod piekarnika włożyłam blachę a na 1 stopniu umieściłm blachę ruszt
Słoiki ustawiamy tak aby się nie stykały
Ustawiamy 140st zamykamy piekarnik i czekamy aż w słoiku zaczną ukazywać się bąbelki tak jakby się nich  gotowało
Zostawiłam tak na 15min i zmniejszyłam temp do 50stc (u mnie niżej nie można ale jak macie możliwość to na 30stc ) i dostały tak 20 min po czym wyjełam słoiki i ustawiłam do góry dnem .Przykrywam ręcznikiem i zostawiam na cały dzień albo i noc aby ostygły
Smacznenego



poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Quiche pomidorowy z cukinią na cieście z rozmarynem



CIASTO:
65g mąki gryczanej
85g mąki pszennej
75g zimnego masła
50g zimnej wody
1 płaska łyżka posiekanego rozmarynu
1/2 łyżeczki listków rozmarynu (u mnie cytrynowy)
1/2 łyżeczki soli
Wszystkie składniki wg kolejności umieścić  w TM
20s/obr7
-Ciasto uformować w kulę
 -Zawinąć w folię lekko rozpłaszczyć
- Włożyć do lodówki na ok 20min
-Rozwałkować wyłożyć na formę do tarty 25-26cm
-Przykryć papierem
-Wysypać np.grochem i piec 15min w 200stC
-Zdjąć papier i groch i jeszcze dopiec 10min

NA WIERZCH
2-3 pomidory
1 nieduża cukinia
Pokroić w  grubsze  plastry i ułożyć na przemian na podopiecznym cieście
1 łyżeczka świeżych listów rozmarynu
Zalać masą jajeczną rozłożyć na wierzchu rozdrobniony ser feta

MASA JAJECZNA
3 jajka
2 łyżki śmietany 18%
200 g mleka
Sól,
Wstawić do piekarnika i piec w 180stC około 30-40min do lekkiego zrumienienia.

*
Z tej porcji ciasta wychodzi cienkie placek jeśli lubicie grubsze ciasto to trzeba zrobić z 1,5 porcji.

Mąkę można użyć tylko pszenna lub użyć  takie mąki jakie lubicie

poniedziałek, 6 czerwca 2016

koktajle




zapraszam na smaczne  KOKTAJLE  .Wszystkie są na http://cobytuzjesc.blogspot.com/ ,moim pierwszym blogu :) 

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Pieróg drożdżowy, pieczony z farszem



Przepis na ciasto znalazłam w książce "Boże Narodzenie z TM"
Sam ciasto jest tak przyjemne i plastyczne że można z niego zrobić kapuśniaczki tak jak w książce ale i również małe pierogi pieczone. Farsz oczywiście dowolny.ja zrobiłam z mięsem mielonym marchewką i pomidorami.

PRZEPIS:
Przepis na ciasto:
500 g mąki pszennej 
125g margaryny lub masła 
10s/obr.4
NASTEPNIE dodajemy:
150g jogurtu lub śmietany
30 g drożdży 
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
2 całe jajka
Ustawić interwał na 2 min
CIASTO podzielić na 2 części 
Rozwałkować ułożyć farsz i rozwałkować drugi placek i zakryć 
Posmarować rozbełtanym jajkiem lub olejem posypać np. sezonem
Na wierzchu ciasta zrobić widelcem lub patyczkiem do szaszłyki dziurki 
WSTAWIĆ DO PIEKARNIKA nagrzanego do 200stc i piec 30-40 min góra/dół

FARSZ:

500 g mięsa mielonego
2 spore marchewki
1 duża cebula
szczypiorek
1 puszka krojonych pomidorów
mozzarella lub inny ser jaki macie 
sól
czosnek
tymianek
pieprz
ostra papryka
Ale możecie doprawić wg swojego smaku

Cebulę posiekałam w TM 3s/obr.5
Na patelni rozgrzałam olej i wrzuciłam cebulę osoliłam
po chwili dodałam tartą marchew i przyprawy
Jak marchew  i cebula zmiękną przekładamy do innego naczynia a na patelni podsmażamy mięso
Dodajemy do niego marchew z cebulą i chwilę dusimy
Dodajemy  pomidory i ok 5-10 min mieszamy zawartość 
Cały farsz nie powinien być bardzo mokry raczej trzeba porządnie go odparować 
Ja nie studziłam przed wyłożeniem na ciasto ,a ciasto lekko posypałam kaszą manną .
Przykrywamy drugim kawałkiem i do piekarnika.







piątek, 4 grudnia 2015

Rolada mięsno warzywna ze szpinakiem i serem feta z varomy



Rolada nadaje się jako danie obiadowe lub jako przystawka na zimno 

PRZEPIS:

2 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1/4 średniego selera
1 por (dałam kawałek 8cm zielonej części)
1 średnią cebulę
1 duży ząbek czosnku

MIKSUJEMY: 3 s /obr.7 (ja zawsze ustawiam same obroty i miksuję na oko tak jak mi pasuje )
Warzywa są raczej drobno zmiksowane ale nie na papkę

DODAJEMY:
20 g oleju 
1/4 łyżeczki rozkruszonego rozmarynu
 USTAWIAMY: /100stC/obr.24min

DODAJEMY:

500 g mielonego mięsa wołowego
250 g. mielonego mięsa wieprzowego
50 g tartej bułki
2 jajka
1 posiekany pęczek natki pietruszki 
1 czubatą łyżkę koncentratu bulionu zrobionego w TM
1 -2 łyżeczki wegety domowej
1 łyżeczkę pieprzu ziołowego
spora szczypta chilli w proszku lub w płatkach
ciut zmielonego czarnego pieprzu i na sam koniec ewent sól ale nie za dużo bo będzie jeszcze feta
USTAWIAMY obr.3,5/ wsteczne
 i przy pomocy kopystki mieszamy do połączenia składników ok 40s
Przekładamy do miski i ewentualnie jeszcze wyrabiamy i doprawiamy do smaku 

DODATKOWO:
Szpinak mrożony 1 paczka ( wcześniej rozmrażamy i odparowujemy najlepiej na patelni)
1 op. fety

NA BLACIE ROZKŁADAMY FOLIE KUCHENNĄ
-Mięso dzielimy na 2 części 
-Z jednej części wyjdą 2 roladki  na varomie a drugą część upiekłam 

Na folii rozkładamy 1 część mięsa
rozkładamy na długość nie większą niż naczynie varomy bo inaczej się nie zmieści
na mięso kładziemy szpinak 
na szpinak ser fete
Rolujemy za pomocą foli
Szczelnie zawijamy jak kiełbaski 
Z drugą częścią  postępujemy podobnie

Do naczynia wlewamy 600g wody
Ustawiamy naczynie do parowania i USTAWIAMY: 35min/varoma/obr1 wsteczne
Po skończonym czasie parowania zostawiamy na chwilę aby lekko ostygło
Przecinamy folię i wyciągamy rolady na talerz 
Kroimy i jemy na ciepło lub zimno.





czwartek, 3 grudnia 2015

Piernik gryczany









I jeszcze raz ciasto . Tym razem piernik, ale na mące gryczanej z której wychodzą bardzo fajne ciasta .Mąkę można kupić lub samemu zrobić z kaszy gryczanej niepalonej.Uciekam jak mogę od glutenu więc najczęściej do ciast używam właśnie mąki gryczanej. Ciasto jest bardzo aromatyczne za sprawą domowej przyprawy ,niestety nie da się kupić tak pysznej i bez niepotrzebnych dodatków więc musicie zrobić ją sami.Przepis Tutaj

PRZEPIS:
150g cukru
2 jajka (L)
1 łyżka  cukru waniliowego domowego lub kupnego
szczyptę soli
Zakladamy motylek i UCIERAMY 4min/60stC /obr.4

-Motylka nie ściągamy DODAJEMY:
230 g. mleka
100 g. oleju
2 łyżki  z czubem miodu
4 łyżki  powideł śliwkowych
400 g. mąki  gryczanej 
2 łyżki  kakao
1 łyżka kawy inni
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżeczkę sody  (5 g)
1 łyżeczkę  skórki  pomarańczowej  lub skórkę  otwartą z 1 pomarańczy
USTAWIAMY:30s/obr 3, 5

Przelewamy masę  do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia,  lub do szerokiej formy np.39cm/27cm jeśli chcemy ciasto bardziej płaskie 
W formie keksowej ma wypełnić nie więcej niż 3/4 objętości
Pieczemy w 170stC przez:
Forma keksowa ok 1 godz
Forma szeroką ok 40 min (do suchego patyczka)

Po wyjęciu z piekarnika nakłuwamy wykałaczką 
Polewamy rozpuszczoną czekoladą

POLEWA:
1tabl. czekolady (przez pomyłkę wzięłam z owocami )
30 g mleka
1 łyżeczka oleju kokosowego,może być masło

Najpierw mielimy czekoladę na obr.10 ja mielę aż będzie drobna nie patrzę na czas
Potem ustawiamy:
4min/60st/obr.3
Wykładamy na ciepłe ciasto.



*mąkę  gryczaną  można zastąpić  kaszą gryczaną mieloną.
A mieliśmy tak:
Po 200g 30s/obr 10 i jeśli jest za mało  miała  to zgarniamy kopystką  na dno naczynia i powtarzamy  czynność.
-Mąkę  oczywiście można  zastąpić  zwykłą pszenną wtedy ciasto wyjdzie bardziej puszyste.
-Mleko można zastąpić  sokiem pomarańczowym

środa, 2 grudnia 2015

Ciasto czekoladowe,gryczane z kremem z czekolady i awokado

  

Ten przepis to  następna wersja ciasta gryczanego które piekłam wcześniej tutaj .Ciut zmodyfikowałam i wyszło w smaku bardziej świątecznie ,takie ciasto lekko piernikowe w smaku.Samo ciasto nie jest wilgotne więc wspaniale nadaje się do przełożenia kremem .Piekłam w małej i wysokiej tortownicy 21cm więc urosło tak ,że podzieliłam go na 3 części.Górę odkroiłam bo wyrosła za bardzo i była nie równa ,my ją zjedliśmy ale super się nadaje do pokruszenia i udekorowania ciasta.

100 g. oleju
160 g jogurtu naturalnego 
50 g soku pomarańczowego
2 jajka
2 duże  banany (miękkich) 
Wszystko miksujemy 5s/pbr. 5
Jak składniki z lodówki to ustawiamy 3min/37st/obr.3

Następnie dodajemy:
300 g.maki gryczanej
150 g cukru trzcinowego 
 30 g. kakao ciemne
 1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki susz. imbiru
 1 płaska  łyżeczka przyprawy do piernika 
  2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (10g)
  1/4 łyżeczki sodki
   1 łyżeczka ekstraktu wanilii lub cukier waniliowy
   1 łyżeczka suszonych skórek pomarańczowych lub skórka otarta z 1-2 pomarańczy
    szczypta soli
Ustawić 2min/interwał/z użyciem kopystki
Formę keksową wykładam papierem do pieczenia 
Tortownicę ,wykładam tylko na spodzie papierem ,smaruję spód i boki olejem i obsypuję wiórkami kokosowymi.
Przekładamy do  tortownicy (20-23 cm)
Pieczemy w nagrzanym do 180stC  ok 60-70 min do suchego patyczka 

KREM:
200 g. słodkiej śmietanki 30%
2 tabliczki ciemnej czekolady
1 dojrzałe awokado

Śmietanę doprowadzamy do wrzenia w garnuszku,odstawiamy
Dodajemy połamaną na kostki czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia
Studzimy
Do zimnej czekolady dodajemy awokado i miksujemy do uzyskania jednolitej masy
Przekładamy blaty ciasta i odstawiamy do lodówki aby krem bardziej stężał
Blaty przed nałożeniem kremu można przełożyć np konfiturą wiśniową lub powidłami śliwkowymi etc.

*Zdjęcia w całości nie udało mi się zrobić ,ale całe ciasto wygląda jak torcik :)

Przyprawa domowa do piernika



Długo szukałam i w końcu znalazłam przepis jak dla mnie na idealną przyprawę do piernika.
Przepis ze strony Moje Wypieki.
Nie trzymałam się kurczowo wagi ,jak mi się przesypało nie odejmowałam.
Gałki muszkatołowej i kardamonu użyłam już zmielonego wcześniej
Jeżeli nie macie kory cynamonu lub macie ale mało to śmiało można użyć cynamonu mielonego

PRZEPIS:

50 g kory cynamonu
20 g suszonego imbiru
15 g goździków, całych
15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
10 g gałki muszkatołowej
10 g ziela angielskiego
10 g czarnego pieprzu*
5 g gwiazdek anyżu (mielimy całe gwiazdki), opcjonalnie

Ustawiamy obr.10 i miksujemy ok 3 min
miksowałam 2 min na początek ale przyprawa była słabo zmielona ,ale zróbcie jak uważacie :)

piernik staropolski

 Znalazłam przepis na piernik staropolski  z bakaliami.Piekłam go już w zeszłym roku Przepis niczym się nie różni od długo dojrzewających  jakie znalazłam w necie . Jak pisze autorka książki  można go przygotować najpóźniej 17 dni przed świętami.i tydzień przed świętami się piecze.
Ja już zrobiłam ,więc będzie u mnie dojrzewał dłużej niż te 10 dni ,ale jeżeli  ktoś ma ochotę i się ociąga to jeszcze krótka chwilka się została.
Przepis znalazłam w książce "Ciasta i desery na każdą okazję"

PRZEPIS:
-0,5 L. miodu
-2 szkl. cukru
-250 g. smalcu
-1 kg. mąki pszennej (nie podane jaka ,więc użyłam T 650 ,akurat taką miałam)
-3 jajka
-3 płaskie łyżeczki sody
 1/2 szkl. ciepłego mleka do rozpuszczenia sody (dałam w temp. pokojowej)
-duża szczypta soli
-2  kopiaste łyżeczki utłuczonych przypraw: goździki,cynamon,imbir.
lub 2 paczki gotowej przyprawy 
-1 szkl. rodzynek
-1 szkl. posiekanych orzechów
-1 szkl. smażonej skórki pomarańczowej (dałam kandyzowaną)
-1 szkl. posiekanych fig i daktyli (miałam tylko figi)
Oczywiście bakalie można pominąć,nie każdy lubi ,a wtedy z tego ciasta można również zrobić pierniczki.

ETAP I
przygotowanie
 -Miód,cukier,smalec podgrzewamy  10min,/90stC/obr.2
-Odstawiamy i czekamy aż będzie letnie(ja wystawiłam naczynie na dwór na kilka min.)
-Do zimnej masy dodajemy:
 -,jajka,rozpuszczoną w mleku sodę i przyprawy
-Zamieszać kopystką
-Wsypać połowę mąki
-Ciasto wyrabiamy 3 min/interwał pomagamy sobie kopystką i dosypujemy resztę mąki
-Wyjmujemy ciasto do dużej miski i ewentualnie dodajemy bakalie,mieszamy już ręcznie ,
-Przekładamy do kamiennego garnka (nie mam takiego ,wiec włożyłam do szklanej miski)
-Przykrywamy ściereczką ,ja obwiązałam ,żeby ściereczka nie spadała
-Ustawiamy w chłodnym miejscu aż do dnia wypieku
II ETAP
Pieczemy tydzień przed świętami.
Ciasto przed pieczeniem wyjmujemy z chłodnego miejsca i zostawiamy na kilka godzin aby się ogrzało.Najlepiej wyjąc wieczorem i zostawić do dnia następnego
Dzielimy ciasto na części,każdą część rozkładamy na blasze wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem .Blacha z piekarnika wystarczy
-Rozkładamy na wysokość 2cm. tak+/-
-Pieczemy w nagrzanym do 150 stC piekarniku przez ok.50-55 min ,ale myślę ,że można upiec w 170stC co skróci nam czas pieczenia do ok 20 min ,w końcu będą ,aż trzy placki do upieczenia
Po upieczeniu i wystudzeniu autorka w książce pisze ,aby zawinąć każdy placek w pergamin i zostawić 2 dni  placki skruszeją .
Można zrobić jak wszyscy robią i robiła Ćwierciakiewiczowa  , przełożyć każdy placek powidłami ,boki odciąć  nożem ,aby wyrównać .
Zawinąć w pergamin ,położyć na desce , drugą deskę położyć na pierniku na desce jeszcze coś ciężkiego i zostawić tak ,aż do dnia konsumpcji.
Polać polewą czekoladową lub lukrem lub polać polewą czekoladową a z lukrem ozdobić ;)
.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...