Zrazy zawijane

Krótko -są pyszne a mięso delikatne .

PRZEPIS:

8 plastrów wołowiny zrazówki

Dobrze rozbitych tłuczkiem. 

Sól 

Pieprz 

Musztarda 

NADZIENIE:

100 g marchwi 

100 g cebuli

100 g cukini

150 g ogórka 

Zmiksowac: 5s/obr.5

Przełożyć do miseczki a naczynie umyć bo w tym czasie można zrobić ciasto na kluski łyżką kładzione ,które może sobie odpoczywać w miseczce i czekać na swoją kolej . Naczynie TM umyć i przygotować w nim sos  

Każdy kawalek oprószyć solą i pieprzem . 

Posmarować mmusztardą

Rozsmarowac  nadzienie 

Zawinąć w rolady i spiąć wykałaczką lub obwiązać nitką Reszta farszu będzie potrzebna do sosu.

Można obtoczyć delikatnie  w mące i obsmażyć lekko dla ładniejszego koloru .bez mąki też można ale trzeba mieć pewność że się nie przyklei mięso do patelni .Ewentualnie zrezygnować z podsmażenia (ja smażyłam)

Zawijaki ułożyć w dolnej części varomy

SOS DO ZRAZÓW

Składniki umieszczamy w naczyniu TM

Resztę niewykorzystanego farszu

750 g wody 

150  g czerwonego wytrawnego wina

2 Łyżki  bulionu warzywnego wykonanego w TM lub 2 kostki rosołowe

Sól ewentualnie do smaku

2 ząbki czosnku 

Po 1/4 łyżeczki susz.tymianku i rozmarynu

1 łyżeczka  majeranku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

1/2 łyżeczki słodkiej papryki 

3 kulki ziela angielskiego 

1 liść laurowy

Zamknąć naczynie ,ustawić warome i ustawić 60min/Varoma

Po tym czasie mięso odstawić

I zaprawić sos śmietaną i mąką jeżeli lubicie gesty sos 

Zmiksować wszystko 20s stopniowo zwiększając obroty na 9

Jeżeli dodaliście śmietany i mąki to trzeba jeszcze zagotować że 3 min w 100stC

Ja samej dodałam śmietany

OK 100g

Zrazy przełożyłam do garnka i zalałam sosem i zanotowałam z 10 min żeby sos wgryzł się w mięso. 

Podałam z kluseczkami i buraczkami 

SMACZNEGO  

zrobiłam 8szt. ale myślę że spokojnie można zrobić ich więcej bo jest jeszcze górna część varomy tylko zawijaki nie mogą być wysokie żeby się zzmieściły no i jeszcze jest koszyczek do którego też się zmieszczą ze  2 szt.

Rolada mięsno warzywna ze szpinakiem i serem feta z varomy

Rolada nadaje się jako danie obiadowe lub jako przystawka na zimno 

PRZEPIS:

2 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1/4 średniego selera

1 por (dałam kawałek 8cm zielonej części)

1 średnią cebulę

1 duży ząbek czosnku

MIKSUJEMY: 3 s /obr.7 (ja zawsze ustawiam same obroty i miksuję na oko tak jak mi pasuje )

Warzywa są raczej drobno zmiksowane ale nie na papkę

DODAJEMY:

20 g oleju 

1/4 łyżeczki rozkruszonego rozmarynu

 USTAWIAMY: /100stC/obr.24min

DODAJEMY:

500 g mielonego mięsa wołowego

250 g. mielonego mięsa wieprzowego

50 g tartej bułki

2 jajka

1 posiekany pęczek natki pietruszki 

1 czubatą łyżkę koncentratu bulionu zrobionego w TM

1 -2 łyżeczki wegety domowej

1 łyżeczkę pieprzu ziołowego

spora szczypta chilli w proszku lub w płatkach

ciut zmielonego czarnego pieprzu i na sam koniec ewent sól ale nie za dużo bo będzie jeszcze feta

USTAWIAMY obr.3,5/ wsteczne

 i przy pomocy kopystki mieszamy do połączenia składników ok 40s

Przekładamy do miski i ewentualnie jeszcze wyrabiamy i doprawiamy do smaku 

DODATKOWO:

Szpinak mrożony 1 paczka ( wcześniej rozmrażamy i odparowujemy najlepiej na patelni)

1 op. fety

NA BLACIE ROZKŁADAMY FOLIE KUCHENNĄ

-Mięso dzielimy na 2 części 

-Z jednej części wyjdą 2 roladki  na varomie a drugą część upiekłam 

Na folii rozkładamy 1 część mięsa

rozkładamy na długość nie większą niż naczynie varomy bo inaczej się nie zmieści

na mięso kładziemy szpinak 

na szpinak ser fete

Rolujemy za pomocą foli

Szczelnie zawijamy jak kiełbaski 

Z drugą częścią  postępujemy podobnie

Do naczynia wlewamy 600g wody

Ustawiamy naczynie do parowania i USTAWIAMY: 35min/varoma/obr1 wsteczne

Po skończonym czasie parowania zostawiamy na chwilę aby lekko ostygło

Przecinamy folię i wyciągamy rolady na talerz 

Kroimy i jemy na ciepło lub zimno.