Ciasto gryczane na kefirze .

To jest ciasto,które mnie zaskakuje i inspiruje.To takie ciasto wielozadaniowe bo na każdą okazję i nie dość ,że pyszne to zawsze wychodzi.Wystarczy dodać owoce i jest ciasto z owocami ,wtedy jest bardziej wilgotne  lub dać cynamon i przyprawy korzenne a będzie bardziej piernikowe ale też bardziej suche coś jak keksowe.Mam zamiar upiec je również jako ciasto do przełożenia z kremem jako tort.Ale jedno jest pewne! Jest zdrowe,bezglutenowe dla alergików,dla sportowców ,dla wszystkich którzy lubią ciasta :) 

PRZEPIS:

100 g. oleju

200 g. kefiru

2 jajka

200 g bananów (miękkich) 

Wszystko miksujemy 5s/pbr. 5

Jak składniki z lodówki to ustawiamy 3min/37st/obr.3

Następnie dodajemy:

300 g.maki gryczanej

150-170 g cukru trzcinowego (ja dałam 150)

  30 g. kakao ciemne

  50 g. wiórki kokosowe

    2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (10g)

   1/4 łyżeczki sodki

     1 łyżeczka ekstraktu wanilii lub cukier waniliowy

     1 łyżeczka suszonych skórek pomarańczowych

    szczypta soli

Ustawić 2min/interwał/z użyciem kopystki

Formę keksową wykładam papierem do pieczenia 

Tortownicę ,wykładam tylko na spodzie papierem ,smaruję spód i boki olejem i obsypuję wiórkami kokosowymi.

Przekładamy do tradycyjnej  keksówki lub tortownicy (25cm)

Pieczemy w nagrzanym do 180stC  ok 70-90min  do suchego patyczka 

Do ciasta można dodać borówki lub pokrojone np. w kostkę jabłka

Owoce przed dodaniem do ciasta wymieszałam najpierw z maką

 ziemniaczaną

     

SMACZNEGO

Szarlotka pachnąca ,pyszna :)

PRZEPIS:

1/2 kg. mąki pszennej (ja używam typ.650)

3/4 szkl. cukru 

1 p. masła (200 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia (5g)

1 cukier waniliowy 

1 łyżeczka suszonych skórek z pomarańczy

1 całe jajko

1 żółtko

1 łyżka śmietany(18%)

szczypta soli

ok.1,5-2 kg jabłek obranych i bez gniazd nasiennych

2-3 łyżki bułki tartej lub 2 łyżki maki ziemniaczanej

cukier waniliowy 

cynamon 1 łyżeczka

1/4 łyżeczka suszonego imbiru

1 łyżeczka suszonej skórki z pomarańczy 

2 szczypty chilli

WODA ZAKWASZONA CYTRYNĄ DO KTÓREJ BĘDZIEMY WKŁADAĆ OBRANE JABŁKA

Mąkę i proszek przesiać przez sito

Do naczynia wsypać cukier zemleć  15s/obr.10 

Dodać resztę składników ,wymieszać przy pomocy kopystki ok. 30 s/obr.5

Ciasto uformować ,podzielić na 2 części 

1 część uformować w kulę i rozpłaszczyć ,zawinąć w folię i wstawić do lodówki

Drugą częścią ciasta wylepić tortownicę spód i boki  i również wstawić do lodówki na czas przygotowania jabłek.

Jabłka obieramy ,usuwamy gniazda i przekładamy do miski z zakwaszoną wodą aby nie ciemniały

Jabłka przekładamy na sito i miksujemy partiami 

po 500 g pomagając kopystką nie dłużej niż 1-2 s/obr 4-5 Sprawdźcie sami czas i obroty jakie wam pasują ale nie dłużej niż 2 min bo wyjdzie laksa

Jabłka mieszamy w misce z przyprawami

Wykładamy na ciasto 

Drugą część ciasta wałkujemy na  na okrąg i przykrywamy jabłka

Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach patyczkiem

Obkrawamy ciasto na około bo na pewno wyjdzie poza obręcz 

Ja piekłam w tortownicy 25cm  więc z nadwyżki ciasta zrobiłam ozdobne kulki

Ciasto można również zrobić dużo  wcześniej ,schłodzić i zetrzeć na tartce 

Piekłam w 180stC ok 1 godz.

Ciasto ma być rumiane z góry 

Ciasto na spodzie można również wstępnie podpiec i na to wyłożyć jabłka.

Kroimy po całkowitym wystudzeniu o ile wytrzymamy :)

Ciasto jabłkowo -jaglane

Przepis na to ciasto dostałam od koleżanki ale obszukałam internet i znalazłam je również Tutaj 

Ja od siebie dałam ksylitol,sok z pomarańczy i cytryny ,jajko i słonecznika. Ciasto można jeść bez wyrzutów sumienia :)

PRZEPIS:

350 G KASZY

1,5 kg jabłek 

1 cukier waniliowy

1 czubata łyżka cynamonu

3 garści słonecznika

3 garści rodzynek

1 jajko 

2 łyżki ksylitolu( dodałam na sam koniec bo jabłka miałam mało słodkie )

sok z 1 cytryny 

sok z 1 pomarańczy

-Kaszę jaglaną najpierw bardzo dokładnie wypłukałam pod bieżącą wodą ,aż zaczęła lecieć spod sitka czysta woda. Następnie przelałam wrzątkiem. Zostawiłam na sicie i zabrałam się za resztę składników.

-Jabłka myjemy,przekrawamy na pół ,wycinamy gniazda nasienne ale nie obieramy ze skórek

-Dzielimy jabłka na 2 porcje i miksujemy każdą osobno obr.5

-Łączymy obie porcje jabłek dodajemy resztę składników oprócz kaszy i ustawiamy obr 5-6 i pomagamy sobie kopystką 

-Jak zrobi się pulpa ale nie zmiksowana na mus to przekładamy do miski i łączymy z kaszą

-Przekładamy do formy keksowej lub tortownicy  wyłożonej papierem  lub do formy szklanej lub ceramicznej wysmarowanej olejem i obsypanej wiórkami kokosa

-Wyrównujemy i posypujemy płatkami migdałowymi

-Pieczemy w 200stC przez 90- 100 min 

-Studzimy i zajadamy,ja pokroiłam jeszcze gorące bo nie wytrzymałam ,ale lepiej smakuje na zimno

*Zamiast ksylitolu można dodać zwykły cukier lub miód,ja wszystkie ciasta słodzę ksylitolem bo wiem ,że nie zatrzymam się na jednym kawałku ;)